مكرونة بينّي بالصلصة الوردية

• المدة الإجمالية: ٢٥–٣٠ دقيقة
• الأدوات: قدر كبير + مصفاة، مقلاة واسعة، ملعقة/ملقط تقليب، كوب قياس

١) سلق الباستا (A1)

1. اسلق البينّي A1 في ماء مملّح حتى ألدِنتي.
2. احتفِظ بـ ٥٠ مل من ماء السلق، ثم صفِّ الباستا واتركها جانبًا.

٢) طهي الدجاج (A2)

• في مقلاة ساخنة مع رشة زيت، اطهِ الدجاج A2 حتى ينضج بالكامل ويأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا، ثم ارفَعه جانبًا.

٣) إذابة الزبدة (A3)

• أذب الزبدة A3 في المقلاة نفسها.

٤) العطريات (A4)

1. أضف البصل والثوم A4.
2. شوّح حتى يطرى البصل وتفوح الرائحة.

٥) إعادة الدجاج

• أعِد مكعبات الدجاج المطهو إلى المقلاة واخلط.

٦) صلصة الطماطم والتتبيل (A5)

1. أضف A5 (صلصة الطماطم + الملح + الفلفل + السكر + رقائق الفلفل).
2. اتركه يغلي بخفّة ٢–٣ دقائق حتى يتكاثف قليلًا.

٧) الكريمة والجبن (A6)

1. أضف الكريمة والبارميزان A6.
2. حرّك واغلِ بخفّة ١–٢ دقيقة حتى يصبح القوام كريميًا متماسكًا.

٨) دمج الباستا والتزيين (A1 + ماء السلق + A7)

1. أضف البينّي المطهوة A1 مع ٥٠ مل ماء السلق المحفوظ.
2. قلّب بلطف حتى تتغلف الباستا بالكامل بالصوص (زد/قلّل ماء السلق لضبط القوام).
3. أضف الريحان A7 وحرّك سريعًا.
4. قدّمها ساخنة (اختياري: رشة بارميزان إضافية).